Armonías del chocolate en la gastronomía gourmet: El chocolate irrumpió en el mundo de la gastronomía gourmet, logrando armonizar..

Elaborar Ganache y Praliné. Ganache es una mezcla muy famosa en la repostería y bombonería. Se compone de crema de leche o nata fusionada..

El bombón de chocolate fue inventado en 1913 por el pastelero belga Neuhaus. Su éxito fue tal que desde entonces y hasta el sol de hoy la..

Venezuela de Bean to bar a Tree to bar: Una nueva tendencia dentro del maravilloso mundo del chocolate atrae la atención de productores,..

El Chocolate en el mundo y el movimiento bean to bar: A pesar de que Suiza sólo procesa el 1% de la producción de cacao mundial, la..

Distribución Geográfica del cacao en Venezuela: Las zonas tradicionales de cultivo de cacao en Venezuela corresponden a tres regiones:

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El Cacao en la Venezuela contemporánea: Actualmente, la producción nacional de cacao es de unas 15.000 toneladas al año, entre criollos,..

Chocolate calidad versus cantidad: Disfrutar de un chocolate con el verdadero sabor del mejor cacao requiere de una condición primordial,..

Proceso para la elaboración del chocolate: Para hacer el mejor chocolate debemos seguir un proceso que comienza en la misma plantación de..

Historia del chocolate en el mundo: Aunque muy distinto al chocolate que hoy consumimos, la bebida que Moctezuma le ofreció a Hernán..

En una primer acercamiento a la pregunta Qué es el Chocolate y tipos de chocolate podemos adelantar que el chocolate es un alimento que..

El proceso del cacao y sus productos, desde la preparación de las semillas o almendras de cacao para su uso industrial, es un proceso..